(Wie arbeitet man eigentlich mit so einem Selbstlernkurs?)

Rinder ernährten sich ursprünglich fast nur von Gras. In der harten Grasnahrung ist aber der Nährstoffgehalt von Eiweiß, Fett und leicht verdaulichen Kohlenhydraten wie Zucker oder Stärke recht gering. Dafür werden große Mengen an Zellulose aufgenommen, die in den Zellwänden der Pflanzenzellen vorhanden sind. Zellulose ist zwar auch ein aus Zuckerbausteinen aufgebautes Kohlenhydrat wie die Stärke, Säugetiere haben aber kein Verdauungsenzym, das Zellulose in seine Zuckerbausteine abbauen kann.
Damit haben Rinder mit der schwerverdaulichen Nahrung ein Problem.
Wenn man Rinder auf Weiden antrifft, so scheinen sie sehr häufig nur faul herum zu liegen.  Doch der Eindruck ist falsch. Sie reißen in dieser Zeit zwar kein Gras ab, bewegen aber ihre Unterkiefer wie beim Kaugummikauen.
  Was machen sie denn da?

Aufgrund ihres Verdauungssystems können sie nicht den ganzen Tag die Weiden abgrasen und fressen, sondern müssen sich Zeit für ihre besondere Art der Verdauung nehmen. Dazu erfährst du gleich mehr.

Unten siehst du eine Umrisszeichnung von einem Rind mit den schematisch eingezeichneten Verdauungsorganen.