Versuch zum Entfetten von Knochen

(c) Hans-Dieter Mallig

Material

Becherglas, 800 ml
Brenner
Dreifuß
Waage		Messer
Kalilauge KOH, 5%ig, 500 ml
Röhrenknochen von Kaninchen oder Geflügel

Versuchsbeschreibung:

Wir lösen das Fett und bestimmen den Fettgehalt der Knochen.
Zunächst wiegen wir die von Fleisch und Hautresten gesäuberten Knochen eines kleinen Schlachttieres. Sie werden anschließend mit verdünnter Kalilauge etwa 15 Minuten gekocht und dann in Wasser gut ausgewaschen.
Auf dem Dreifuß werden die Knochen bei kleiner Flamme, ohne sie zu verkohlen, getrocknet.
Wir wiegen sieanschließend erneut und bestimmen das Gewicht und berechnen den Gewichtsunterschied.

Beobachteter Versuchsablauf :

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Versuchsdeutung:

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